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四季豆

       四季豆原產於中南美,經考古學家證明,遠在西元前七千多年墨西哥和秘魯已有栽培。三、四百年前傳入歐洲,而後經西班牙、葡萄牙人傳到中國,一百多年前傳入臺灣栽種。四季豆可以烹煮食用,加工製成罐頭,或是將豆子烘乾製成乾甜豆食用...
    四季豆富含維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵、菸鹼酸、蛋白質等。嫩豆莢適炒食、煮湯,亦可加工製成罐頭或冷凍外銷,莢內豆子可剝出食用,製成乾豆或加工成糖豆,用途很廣...

(圖片拍攝:李順興老師)


~四季豆~ 

科別
豆科
學名
Phaseolus vulgaris L.
別名
玉豆、帶莢豌豆、菜豆、刀豆、豆角、敏豆仔
分布

台灣中部地區

原產地:西亞細亞、美國、熱帶美洲

纏繞性藤本

三出複葉,小葉近於圓形,廣卵形或菱形,常為
3裂狀

總狀花序

果實

莢果線形

植株型態

一年生蔓性草本植物
用途
蔬菜烹煮食用

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