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秋葵

        秋葵是一年或多年生草本植物,株高可達1公尺多,開黃色的花,花謝一週後,即可採收嫩果食用,食用的嫩果以幼果毛尚存,而種子細膩白色才是上品。植株如生長老化時,可將修剪保溫,讓它越冬,成多年生;秋葵含有粘質液體,因此有些人不太習慣吃它;但其嫩果含豐富維他命A、維他命B,日本人視為強壯菜餚,有許多旅台的日本人會指定餐館料理佐餐...

(圖片拍攝:李順興老師)


~秋葵~
科名
錦葵科
學名
Hibiscus esculentus
別名

秋葵夾,羊角豆,台語中稱之為"胃豆"<對胃極好之意>

分布
產地分布在彰化、雲林、嘉義等縣境

植株直立性,全株被有絨毛,莖部木質化

葉互生,葉之上下兩面被有粗毛;另有圓葉種,葉型圓闊

如蓖麻葉

花腋生,花腋在主株上第 4~10 多節開始著生

果實

果實為蒴果,細長似羊角或辣椒

植株型態

一年或多年生草本
用途
食用-藥用-觀賞

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