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苦瓜

        苦瓜果肉含苦瓜鹼及豐富的維他命B、C,在中醫學上視為甘寒,味雖苦但具有解熱作用;同時苦瓜也是一種營養價值很高的瓜菜,它含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、...等營養成份。現代科學分析証明:苦瓜含苦瓜苷、多種氨基酸、半乳糖醛酸、果膠等成份,苦瓜中維生素C的含量相當於蕃茄的7倍,蘋果的17倍。豐富的維生素C有益於調節體內代謝,增強免疫功能,促進皮損愈合。苦瓜的微苦味道,能刺激唾液及胃液大量分泌,有助於消化和增加食欲...

(圖片拍攝:李順興老師)


~苦瓜~
科名
葫蘆科
學名
Momordica charantia Linn.
別名
涼瓜、金荔枝、紅羊、紅姑娘、癲瓜、錦荔枝、Rohe(泰雅)
分布
主要栽培區為苗栗卓蘭,台中大甲、新社,雲林崙背..等地

老藤表皮粗糙,有皺摺、斑紋

互生,圓形或廣卵形,葉片型部呈心形凹陷,缺刻深

花著生於葉脈,黃色

果實

紡綞形、梨形或長橢圓,果實表面有許多不規則果瘤或條狀

突起

植株型態

一年生攀緣蔓性草本
用途
食用-藥用

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