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茼蒿

        茼蒿為一年生草本,高可達1公尺。莖直立,光滑,柔軟,富肉質。葉互生;無柄;橢圓形、倒卵狀披針形或倒卵狀橢圓形,邊緣有不規則的深齒裂或羽裂,裂片橢圓形,先端鈍;茼蒿莖葉肥厚並含豐富水分,遇熱後,細胞崩解而釋出大量水分,所以炒熟就只剩下少量了。無論煮湯或炒食,均覺清爽可口。冬天吃火鍋,更少不了它。同時,亦可兼作藥用,效用為利胃腸、化痰濁、治熱病、痢疾...

(圖片拍攝:李順興老師)


~茼蒿~
科名
菊科
學名
Chrysanthemum coronarium L.
別名
春菊、打某菜、蒿子、蓬蒿、蒿子桿、菊花菜
分布

在台灣屬秋冬季蔬菜

原產地:原產於地中海沿岸。歐洲均作為花壇或盆栽植物觀賞

莖直立,光滑,柔軟,富肉質

互生;無柄;橢圓形、倒卵狀披針形或倒卵狀橢圓形,邊緣有不規則的深齒裂或羽裂

黃色或黃白色。頭狀花序單生於枝端
果實
瘦果長三稜形

植株型態

一年生草本
用途
食用-藥用

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