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茄子

        茄子屬於茄科為一或二年生草本;茄子可供炒、熱燙、油炸,常吃會增加血管的抵抗力。茄子切好之後,放置時間稍久,白色的果肉容易變黑,是因為茄果內含有一種"單寧",在空氣中氧化的現象,像梨子、蘋果、柿子等也都含有這種"單寧"...

(圖片拍攝:李順興老師)


~茄子~

科名
茄科
學名
Solanum melongena Linn.
別名
紅皮菜、長茄、洛蘇、茄仔、矮瓜、紫茄
分布
台灣全島都有栽植

矮灌木狀,嫩枝有絨毛

嫩葉紫紅色,成葉變綠色,都佈滿絨毛

五瓣,紫色

果實

果實外皮紫紅色,內肉為白色
植株型態
一或二年生草本
用途
食用--藥用

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