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單元學習重點整理--防鏽與防腐(南一版)

    鏽與腐的形成原因有許多相似之處,就連防止生鏽與腐敗的原理也有異曲同工之妙;小朋友在這個單元須區分這兩個現象的不同;在實驗操作上,學生要能夠明白指出實驗當中的改變變因,如何改變?改變之後對什麼造成影響?什麼因素需要保持不變以防止影響到我們實驗的結果?這個單元承先啟後,學生在往後課程當中要能習慣並列出每一項實驗的改變變因,不變變因,唯有實際自己在紙上操作及練習,才是自己腦子裡頭真正有的東西...


~防鏽與防腐(南一版)---鐵製品生鏽的因素探討~

校園中鐵製品

健康中心前的殘障步道扶手在轉彎處生鏽...

學校大門本體沒有生鏽,輪子生鏽嚴重...

水溝蓋生鏽嚴重...

籃球架本體沒有生鏽,螺絲生鏽嚴重...

風雨操場變電箱蓋生鏽嚴重...

消防儲備水塔出水口生鏽嚴重...

水量計箱蓋白鐵部分沒有生鏽,鐵質部分生鏽嚴重...

風雨操場鋼樑生鏽嚴重...

鐵製支架生鏽嚴重...


鐵製品表面一段時間後會產生一些褐色的物質,稱之為"鐵鏽"

生鏽物品的特徵

1.顏色為深褐色或褐色

2.表面凹凸不平

3.模起來粗粗的

4.用力摳會有粉末掉下來

鐵製器具生鏽的環境--接觸到空氣(潮溼的環境)

影響鐵製器具生鏽的因素

1.水
2.空氣
3.溫度
4.陽光
5.酸性液體

生鏽:鐵製器具在有水與空氣的地方與氧結合,褐色部分稱為(鐵鏽)
鐵鏽:鐵製器具與氧化合產生的物質,是一種<氧化反應>
生鏽:是一種氧化反應,氧氣為必要條件,水為催化劑<加速反應進行> 

操作一

實驗名稱:乾燥與潮濕環境對鋼棉生鏽的影響

實驗器材:鋼棉-培養皿-水

實驗步驟


1.將兩團鋼棉,一團浸水,一團保持乾燥,分別放進培養皿中

2.觀察變化

實驗結果:

1.浸過水的鋼棉生鏽速度比較快

2.鋼棉表面生鏽,裡面沒有生鏽

操作二

實驗名稱:鋼棉生鏽的部位

實驗器材:鋼棉-平底試管-水

實驗步驟

1.將鋼棉放入平底試管中

2.靜置一段時間,觀察變化

實驗結果:

1.與水面接觸的部位,鋼棉生鏽速度比較快;在空氣中的鋼棉沒有生鏽;在水中的鋼棉只有一點點生鏽

2.此實驗證明鐵製品必須同時接觸到水和空氣

操作三

實驗名稱:酸性液體對生鏽的影響

實驗器材:鋼棉-培養皿-水-醋酸水溶液

實驗步驟


1.將兩團鋼棉,一團浸水,一團浸醋酸水溶液,分別放進培養皿中

2.靜置一段時間,觀察變化

實驗結果:

浸過醋酸水溶液的鋼棉生鏽速度比較快

因素(變因)探討

保持相同的因素(控制變因)

1.容器大小

2.鋼棉大小與材質

3.放置時間

4.浸過水及浸過醋的量

改變因素(操作變因)

1.浸水或是浸醋

結果(應變變因)

浸過醋酸水溶液的鋼棉生鏽速度比較快

~防鏽與防腐(南一版)---鐵製品生鏽的因素探討~

防鏽方法:將造成生鏽的因素隔離

防鏽措施:塗油漆-上油-電鍍-擦乾-外表包覆塑膠...

補充資料

電鍍:利用電解原理,由外加的直流電源供應電能,將溶液中的金屬離子還原為金屬,使它沈積在負極表面。(不可使用交流電。)

電鍍的目的:

(一) 防止生鏽:在被鍍物上形成一層膜,隔絕了外界的空氣、水份,可防止生鏽;而表面性質的改變可使被鍍物有耐酸的抗腐蝕性

Ex1:鐵鍍錫馬口鐵,常用於罐頭容器。

Ex2:鐵鍍鋅白鐵,常用於建築材料。

(二) 增加美觀:鍍上明亮的金屬,使表面平滑光亮增加美觀。


~防鏽與防腐(南一版)---食物腐敗的因素探討~

3-1 造成食物腐敗的因素

微生物(黴菌)屬於腐生,以有機物為食物,包括食用的食物和有用的物質,如皮革

食物發霉是由一種叫"黴菌"的微生物所引起

黴菌由菌絲構成,菌絲頂端有孢子囊,孢子囊成熟後裂開散佈在空中飄落在適當環境後又長出菌絲

黴菌種類很多,菌絲型態及孢子囊顏色也都不同

3-2 造成食物腐敗的原因

造成食物腐敗的原因:溫暖且潮濕的環境

操作一 潮濕環境下,吐司容易發霉嗎?

實驗名稱:潮濕環境下,吐司容易發霉嗎?

實驗器材:夾鍊帶三個,吐司三小片

實驗步驟:

1.將土司切成相同大小三塊

2.一塊裝入乾燥夾鏈袋,一塊裝入夾鍊袋並噴水,一塊裝入夾鍊袋放入冰箱中

3.放置2~3天,觀察夾鍊袋吐司發霉情形

實驗結果:

噴水夾鍊袋的吐司發霉較快,乾燥次之,放置冰箱中的吐司沒有發霉情形

變因探討

改變(操作)變因:吐司潮濕與否

控制(不變)變因:吐司大小材質種類-夾鍊袋大小-放置時間,地點

應變變因:潮濕吐司發霉最快,乾燥吐司次之,冰箱中吐司沒有發霉


活動4 食物的保存方法

保存食物的方法:低溫冷藏-晒乾-真空包裝-醃製-加入脫氧劑

食物的添加物:防腐劑-化學添加色素-食物軟化劑-芳香劑

食物的添加物政府都規定各別濃度

購買食品時須注意事項:包裝是否完整-是否超過食用期限-瓶蓋是否凸起

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共 1 迴響 於 "單元學習重點整理--防鏽與防腐(南一版)"

  1. 姵 said: 讚~

    01/01/2012, at 21:43 [ 回覆 ]

    讚~^_^ 謝謝~

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