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廚房裡的科學(康軒版)---調味小廚師

    調味料是廚房裡頭最常見的廚房用品,第一課先讓學生嘗試分辨六種不同的調味料,事先雖然跟同學說這是上學年的用品,但是同學為了小組成績仍舊"以身試法",不過話說回來,嚐味道(這要的辨別方式還是不鼓勵)相較用眼睛看,用手觸摸,用鼻子聞還是準確許多,所以學生大都能將調味料準確的說出名稱...

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(圖片拍攝:輔導主任李順興)


~廚房裡的科學(康軒版)---調味小廚師~

1-1分辨調味品

1.由外觀觀察(以放大鏡或眼睛觀察)
2.由氣味察覺(以手搓聞)
3.由觸感判斷(以手觸摸)

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此次實驗準備六種實驗物品供學生觀察…

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學生都相當仔細觀察實驗物品…


1-2調味品會溶解在水中嗎?

操作一 砂糖的溶解

實驗名稱:砂糖的溶解

實驗材料:紗布-黃砂糖-燒杯

實驗過程:

燒杯裝水150ml IMG_6185
將黃砂糖放置於紗布內
將裝有黃砂糖的紗布懸於水中 IMG_6187
觀察變化 IMG_6188
紗布裡頭的黃砂糖完全不見了 IMG_6189

實驗結果:

1.水會變色(變成為黃色)
2.水的味道會改變
3.紗布內的黃砂糖會消失
4.燒杯內的水位會稍微往上升(如果黃砂糖的量夠多的話)

---將砂糖放入水中,砂糖顆粒會慢慢消失不見,與水均勻混合成糖水,這個過程就是”溶解”現象


操作二 調味品的溶解

實驗名稱:調味品的溶解

實驗材料:鹽-小湯匙-燒杯

實驗過程:

1.燒杯裝150ml的水
2.將鹽放於裝有水的燒杯中
3.攪拌
4.觀察結果(觀看燒杯底部是否有沉澱物)

將鹽放入裝有水的燒杯中 IMG_6193
攪拌後靜置 IMG_6195
與水做比較 IMG_6197
  左邊為自來水.右邊為鹽水(兩個稍杯顏色幾乎相同)

實驗名稱:調味品的溶解

實驗材料:麵粉-小湯匙-燒杯

實驗過程:

1.燒杯裝150ml的水
2.將麵粉放於裝有水的燒杯中
3.攪拌
4.觀察結果(觀看燒杯底部是否有沉澱物)

將麵粉放入裝有水的燒杯中 IMG_6198
攪拌 IMG_6206
攪拌 IMG_6208
攪拌後靜置 IMG_6210
燒 杯底部有沉澱物 IMG_6211

三年甲班學習照片

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課前準備實驗材料…

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這幾堂課下來,學生秩序變得比較好了,老師上起課來也比較輕鬆...

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