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廚房裡的科學(康軒版)---做果凍高手 part2

    由於星期一已向學生預告今天的課程~~做果凍;所以學生一進教室就拿著老師提醒的鐵製或是陶瓷器皿,一直在老師面前揮舞,同時間也看到學生臉上滿滿笑容,頓時感覺我好幸福,因為身為老師看到學生是滿懷期待的等待上課,你說我不幸福嗎?上自然課就是這樣快樂的一件事…

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(圖片拍攝:事務組長沈招馨)


~廚房裡的科學(康軒版)---做果凍高手~

實驗一 製作果凍<以學生當天製作為主>

實驗名稱:製作果凍(熱水)

實驗材料:果凍粉,湯匙,器皿,熱水

實驗過程:

1.器皿裝40ml的水
2.加2平匙的果凍粉於裝有熱水的燒杯中
3.攪拌
4.靜置冷卻後觀察結果

實驗結果:

果凍粉溶於熱水中,冷卻後即形成為果凍

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實驗二 製作果凍<以學生當天製作為主>

實驗名稱:製作果凍(冷水)

實驗材料:果凍粉,湯匙,器皿,冷水

實驗過程:

1.器皿裝40ml的水
2.加2平匙的果凍粉於裝有冷水的燒杯中
3.攪拌
4.靜置冷卻後觀察結果

實驗結果:

果凍粉無法完全溶於冷水中,冷卻後無法形成為果凍

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下方為熱水果凍,已開始凝固;上方為冷水之果凍,尚未凝固,仍呈現液態…


實驗三 比較果凍的軟硬

實驗三~1 不同果凍粉量的果凍軟硬比較實驗名稱:不同果凍粉量的果凍軟硬比較

實驗材料:果凍粉,湯匙,器皿兩個,熱水,攪拌棒

實驗過程:

1.兩個器皿各裝40ml的水
2.一杯加2平匙的果凍粉,一杯加4平匙的果凍粉
3.均勻攪拌
4.靜置冷卻後觀察結果

實驗結果:

加4平匙的果凍較硬,加2平匙的果凍較軟

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左方為加2平匙的果凍粉,顏色較淺;右方為加4平匙的果凍粉,顏色較深


實驗三~2 不同水量的果凍軟硬比較

實驗名稱:不同水量的果凍軟硬比較

實驗材料:果凍粉,湯匙,器皿兩個,熱水,玻璃棒

實驗過程:

1.兩個器皿一杯裝60ml的水,一杯裝40ml的水
2.兩杯各加2平匙的果凍粉
3.均勻攪拌
4.靜置冷卻後觀察結果

實驗結果:

40ml器皿中的果凍比60ml器皿中的果凍硬

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左方為加40ml的果凍溶液,右方為加60ml的果凍溶液…


上課紀實

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今天自然教室換了新桌子,桌面ㄅㄜ亮,幸福ㄋㄟ^_^

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同樣在課前準備實驗材料…

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上課先跟學生說明今天實驗的項目以及注意事項…

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一聽到做果凍學生相當興奮,有的學生還偷偷以手指沾來吃,真是服了他們…

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學生實驗成果先排放一旁,等待冷卻後再一一針對不同實驗主題做統整歸納及探討…

 

後記

到這裡,已經完成所有實驗主題,接下來是大家最興奮的,因為可以製作果凍,而且是可以拿來吃的喔!!做果凍之前仍請學生先將杯子洗乾淨,每位學生眼睛睜得好大,好想趕快做,趕快吃^_^

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由於製作果凍需用到熱水,所以倒熱水部份就由老師親自上場,深怕學生燙傷…

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開始製作囉!!學生好高興耶…

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喔一西ㄋㄟ…

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大家都吃得津津有味,連我看的都快流口水了呢…

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